雪菜鸡丝面的做法-家常味煮菜谱

雪菜鸡丝面的做法-家常味煮菜谱

美食菜谱admin2020-03-09 13:07:33190A+A-
雪菜鸡丝面的做法-家常味煮菜谱1.

准备好所需要的食材,就可以开始制作了。我准备的是3人份的,根据自己家中人口准备份量,面条500克,雪菜300克,鸡胸肉200克。雪里红清洗一些就好,不用浸泡,有咸味就不用放盐了。如果凉拌需要提前泡水,多换几次水,盐味会冲淡一些。

雪菜鸡丝面的做法-家常味煮菜谱

2.

把雪里红清洗两遍,切成碎,不用太碎,留点口感。

雪菜鸡丝面的做法-家常味煮菜谱

3.

鸡胸肉清洗干净,先片成片,再切成丝(我这刀工有点差,凑合看哈)。放在大碗中,加入2勺清水(可以让鸡肉更软嫩),加一点点盐调个底味儿,戴上一次性手套,抓捏均匀,让鸡肉上劲儿,腌制10分钟。如果用筷子搅拌,要顺着一个方向搅拌上劲儿。

雪菜鸡丝面的做法-家常味煮菜谱

4.

准备一些葱花和姜末儿,尽量切碎一点儿。不用太多,一点儿就够。

雪菜鸡丝面的做法-家常味煮菜谱

5.

麦饭石不粘炒锅烧热,倒入适量食用油,油热后下入腌制好的鸡肉丝小火煸炒至8分熟。这个火候的鸡肉最软嫩可口,炒制过火口感就会老,发柴。

雪菜鸡丝面的做法-家常味煮菜谱

6.

接着把切好的雪里红放进锅里,和鸡肉丝一起翻炒均匀。

雪菜鸡丝面的做法-家常味煮菜谱

7.

加入1大勺黄豆酱翻炒均匀,没有黄豆酱就用甜面酱代替,不过甜面酱不如黄豆酱的味道更香。炒匀后加入适量清水。

雪菜鸡丝面的做法-家常味煮菜谱

8.

盖上盖子烧开后转成小火煮3分钟入味儿,玉米淀粉适量用清水调开,加入到卤汁中,搅拌均匀,雪菜肉丝卤就制作完成了。

雪菜鸡丝面的做法-家常味煮菜谱

9.

剩下的就很简单了,锅中放入足够的清水,下入面条,开锅后翻两个滚儿,面条煮熟,过一遍热水,捞在大碗中,浇上适量的雪菜鸡丝卤就好了,拌匀开吃吧!

雪菜鸡丝面的做法-家常味煮菜谱

10.

婆做的这碗面,香浓可口,每根面条沾满卤汁,比炸酱面还好吃。

雪菜鸡丝面的做法-家常味煮菜谱

雪菜鸡丝面成品图

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