蒸鸡蛋羹的做法-家常味蒸菜谱

蒸鸡蛋羹的做法-家常味蒸菜谱

美食菜谱admin2020-03-09 13:07:37530A+A-
蒸鸡蛋羹的做法-家常味蒸菜谱1.

挑选大个的鸡蛋5个,人多每次蒸蛋羹都是5~6个鸡蛋,最好选用新鲜鸡蛋。

蒸鸡蛋羹的做法-家常味蒸菜谱

2.

取大碗或者小盆,打入鸡蛋,打散尽量搅拌均匀。

蒸鸡蛋羹的做法-家常味蒸菜谱

3.

烧一壶开水,降温后大约80~90度的水温,用这样的勺子,一个鸡蛋兑一勺开水。

蒸鸡蛋羹的做法-家常味蒸菜谱

4.

用筷子搅拌均匀,有手动打蛋器最好,用打蛋器搅拌更均匀,用筷子要多搅拌一会,至蛋黄蛋白完全打散。这是第一步,鸡蛋打散兑水搅拌均匀。

蒸鸡蛋羹的做法-家常味蒸菜谱

5.

加入盐、葱花和油搅拌均匀,最好用豆油,蒸出来的蛋羹金黄的色彩特别有食欲。没有豆油什么油都可以,不加油出锅加香油或者生抽同样好吃,随个人喜好操作。这是第二步,加调味料。

蒸鸡蛋羹的做法-家常味蒸菜谱

6.

锅中加入适量的水,搅拌好的蛋液放到蒸屉上,大火烧开,转小火蒸10到15分钟,与要蒸的蛋羹多少和所用的容器厚薄都有关系,这个大碗很厚,5个鸡蛋也不少,蒸了15分钟。这是第三步上屉蒸熟,大火烧开转小火蒸10到15分钟。

蒸鸡蛋羹的做法-家常味蒸菜谱

7.

出锅,注意戴上手套取出蒸好的蛋羹,别烫到手。如果蒸之前没加油,喜欢的还可以加点香油或者加点生抽。

蒸鸡蛋羹的做法-家常味蒸菜谱

蒸鸡蛋羹成品图

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